Ricette
Lasagne alle ortiche
Ingredienti:
500 gr. lasagne fresche500 gr. ortiche500 gr. carne trita1 cipolla250 gr. besciamelle500 gr. silano ( formaggio fresco filante del Sannio, sostituibile con provola o mozzarella asciutta )parmiggiano grattugiatoolio extra vergine d'oliva, sale, vino bianco un bicchiere, noce moscata,&nb…Minestra di Farro
Ingredienti per quattro persone: Farro 2 ettogrammi, Fagioli cannellini 500 grammi o meglio borlotti freschi 1 kg, 2 pomodori freschi possibilmente, oppure un cucchiaio di conserva, un cuore di sedano, olio extravergine di ottima qualità, una cipolla, sale.
Preparazione: Cuocere i cannellini secchi…Risotto al radicchio verde
Ingredienti: Radicchio verde, Cipolla bianca, Olio extra vergine di oliva, Riso, Vino bianco, 1 bustina di zafferano, Brodo di pollo, Caprino
Preparazione: Far rosolare abbondante radicchio tagliato finemente con cipolla bianca e olio extra vergine di oliva. Aggiungere il riso, tostare per cinque m…











